El caldo de pollo manaba es un plato tradicional de la cocina ecuatoriana, específicamente de la región costera de Manabí. Esta exquisita sopa se destaca por su sabor reconfortante y su combinación de ingredientes frescos y sabrosos. A continuación, te presentamos dos recetas de caldo de pollo manaba para que disfrutes en tu hogar.
Ingredientes:
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- – 1 pollo entero cortado en presas
- – 2 litros de agua
- – 2 plátanos verdes pelados y cortados en trozos
- – 2 mazorcas de maíz desgranadas
- – 2 yucas peladas y cortadas en trozos
- – 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- – 1 cebolla blanca picada finamente
- – 3 dientes de ajo picados
- – 1 pimiento verde picado
- – 2 tomates picados
- – 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- – 1 cucharadita de comino molido
- – Sal y pimienta al gusto
- – Limones para servir
¿Cómo preparar el caldo de pollo?:
1. En una olla grande, coloca el agua y agrega el pollo. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 30 minutos, retirando la espuma que se forma en la superficie.
2. Agrega los plátanos, las mazorcas de maíz, las yucas y las zanahorias a la olla. Cocina por otros 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
3. Mientras tanto, en una sartén aparte, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento verde y los tomates hasta que estén tiernos.
4. Agrega esta mezcla a la olla con el pollo y las verduras. Añade el cilantro, el comino, la sal y la pimienta al gusto. Cocina por otros 10 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Sirve el caldo de pollo manaba caliente en platos hondos. Acompáñalo con rodajas de limón para agregar un toque cítrico y fresco. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa llena de sabores tradicionales!
Ahora que conoces estas deliciosas recetas, puedes disfrutar del auténtico sabor del caldo de pollo manaba en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!
