En los días fríos o cuando simplemente necesitas un plato reconfortante y lleno de sabor, el estofado de carne es una opción infalible. Este plato clásico, que combina tiernos trozos de carne con vegetales aromáticos en una salsa rica y sabrosa, es perfecto para compartir en familia o disfrutar en solitario. En este artículo, te presentaré una receta paso a paso para preparar un delicioso estofado de carne que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.
.webp "carnes")
Ingredientes
– 800 gramos de carne de res (preferiblemente cortada en cubos)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
– 2 tallos de apio, cortados en rodajas
– 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
– 1 lata (400 gramos) de tomates triturados
– 2 tazas de caldo de carne o de verduras
– 1 taza de vino tinto (opcional)
– 2 hojas de laurel
– 1 cucharadita de tomillo seco
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones
1. Dorar la Carne
– Comienza calentando el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
– Una vez caliente, agrega los trozos de carne en lotes y dóralos uniformemente por todos lados. Retira la carne de la olla y resérvala.
2. Sofreír las Verduras
– En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y reduce el fuego a medio.
– Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
– Incorpora las zanahorias y el apio, y cocina por unos minutos hasta que comiencen a ablandarse ligeramente.
Cocinar el Estofado
– Regresa la carne dorada a la olla junto con cualquier jugo que haya soltado.
– Agrega las papas cortadas en cubos, los tomates triturados, el caldo de carne o verduras, el vino tinto (si estás usando) y las hojas de laurel.
– Espolvorea el tomillo seco sobre la mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto.
– Lleva el estofado a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan fusionado.
TE PUEDE INTERESAR:
Deliciosas costillas rostizadas: una guía completa para impresionar a tus invitados
4. Servir
– Una vez que el estofado esté listo, retira las hojas de laurel y prueba y ajusta la sazón si es necesario.
– Sirve el estofado caliente en platos hondos y decora con perejil fresco picado si lo deseas.
– Acompaña con pan crujiente o arroz blanco para disfrutar al máximo de esta deliciosa comida reconfortante.
Definición de la receta del estofado de carne
El estofado de carne es una receta clásica que nunca pasa de moda. Con ingredientes simples y un poco de tiempo en la cocina, puedes preparar un plato abundante y lleno de sabor que seguramente será un éxito en cualquier ocasión. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de un delicioso estofado de carne casero en la comodidad de tu hogar!