Descubre los 20 platos típicos de Colombia que reflejan la riqueza gastronómica del país, desde la famosa bandeja paisa hasta la exótica cazuela de mariscos. Aprende sobre sus ingredientes esenciales y las preguntas más frecuentes sobre la comida colombiana.
La gastronomía colombiana es tan diversa como su geografía, con influencias indígenas, africanas, españolas y más, que varían según la región. Cada zona de Colombia ofrece una experiencia culinaria única, desde las montañas andinas hasta las costas caribeñas y pacíficas. Aquí te presentamos una lista de 20 platos típicos de Colombia que no puedes dejar de probar.
1. Arepas
Las arepas son uno de los alimentos más emblemáticos de Colombia. Se preparan con masa de maíz y pueden servirse solas, con queso, mantequilla, o rellenas con carne, pollo, huevo o aguacate.
2. Bandeja Paisa
La bandeja paisa es un plato tradicional de la región de Antioquia, conocido por ser muy contundente. Incluye arroz, frijoles, carne molida, chicharrón, huevo frito, plátano, chorizo, aguacate y arepa.
3. Ajiaco
El ajiaco es una sopa típica de la región de Bogotá. Se prepara con varios tipos de papa, pollo, maíz y guascas (una hierba autóctona), y se sirve con arroz, crema de leche, alcaparras y aguacate.
4. Sancocho
El sancocho es una sopa sustanciosa que se puede preparar con pollo, res o cerdo. Contiene yuca, plátano, maíz, papa y se sirve acompañado de arroz y aguacate.
5. Empanadas
Las empanadas colombianas se preparan con una masa de maíz y están rellenas de carne, pollo, papa, o queso. Se suelen acompañar con ají picante.
6. Lechona
La lechona es un plato festivo que consiste en un cerdo entero asado, relleno de arroz, arvejas y carne de cerdo. Es típico en el Tolima y Cundinamarca, y se suele servir en celebraciones.
7. Tamal
El tamal colombiano es una masa de maíz rellena de carne (generalmente de pollo o cerdo), arroz, zanahorias y otros ingredientes, envuelta en hojas de plátano y cocida al vapor.
8. Arequipe
El arequipe es el dulce de leche colombiano. Se utiliza como relleno de postres, galletas, o simplemente se come solo como una golosina deliciosa.
9. Pandebono
El pandebono es un tipo de pan de queso típico del Valle del Cauca. Es crujiente por fuera y suave por dentro, ideal para el desayuno o la merienda.
10. Changua
La changua es una sopa de leche, agua y huevo, muy consumida en la región de Cundinamarca y Boyacá, generalmente en el desayuno.
11. Puchero Santafereño
El puchero santafereño es un guiso de carne de res, cerdo y pollo con papas, plátano, yuca y mazorca. Es un plato típico de la región andina.
12. Arroz Atollado
El arroz atollado es un plato típico de la región pacífica y del Valle del Cauca, hecho con arroz, pollo, cerdo y longaniza, todo cocido junto para formar una consistencia jugosa.
13. Hormigas Culonas
Las hormigas culonas son un manjar exótico del departamento de Santander. Se trata de hormigas tostadas que se consideran un aperitivo crujiente y sabroso.
14. Cazuela de Mariscos
La cazuela de mariscos es un guiso cremoso hecho con una mezcla de mariscos como camarones, calamares, y pulpo, cocidos en una salsa de coco o crema. Es muy popular en la región del Caribe.
15. Chicharrón
El chicharrón es una porción de cerdo frito que se sirve como parte de la bandeja paisa o solo, acompañado de papa, yuca o plátano.
16. Sobrebarriga
La sobrebarriga es carne de res cocida en salsa, generalmente servida con papas, arroz y ensalada. Es muy popular en la región de Bogotá.
17. Patacones
Los patacones son rodajas de plátano verde que se aplastan y se fríen hasta que quedan crujientes. Se utilizan como acompañamiento o base para servir otros ingredientes.
18. Mote de Queso
El mote de queso es una sopa típica de la región caribeña, hecha con ñame, queso costeño y suero (una especie de crema agria). Se sirve en las costas colombianas.
19. Arepa de Huevo
La arepa de huevo es típica de la costa Caribe. Es una arepa frita, rellena con un huevo frito en su interior. Se suele comer en el desayuno o como merienda.
20. Posta Negra Cartagenera
La posta negra es una carne de res cocida en una salsa dulce de panela y especias, típica de Cartagena. Se sirve con arroz con coco y plátano frito.
Preguntas Frecuentes sobre la Gastronomía Colombiana
1. ¿Cuál es el plato más representativo de la comida colombiana?
Uno de los platos más representativos de Colombia es la bandeja paisa, que ofrece una mezcla abundante de proteínas, carbohidratos y grasas, típicamente servida en la región de Antioquia.
2. ¿Qué ingredientes son esenciales en la cocina colombiana?
Los ingredientes más comunes en la gastronomía colombiana incluyen el maíz, el arroz, la papa, el plátano, la yuca, el aguacate, el cerdo, la carne de res y una variedad de ajíes.
3. ¿Qué diferencias hay entre las arepas colombianas y venezolanas?
Aunque ambas naciones comparten el amor por las arepas, las arepas colombianas suelen ser más delgadas y se preparan con diferentes tipos de maíz, mientras que las venezolanas suelen ser más gruesas y se rellenan con más ingredientes.
4. ¿Qué platos típicos colombianos son ideales para el desayuno?
Algunos platos típicos de desayuno en Colombia son la changua (sopa de leche con huevo), las arepas con queso, el calentado paisa (arroz y frijoles recalentados con huevo frito) y las empanadas.
5. ¿Qué tipos de sopas son tradicionales en Colombia?
Colombia tiene una gran variedad de sopas tradicionales, entre las más populares están el ajiaco, el sancocho, la changua y el mote de queso.
Resumen sobre la comida Colombianas
La gastronomía colombiana ofrece una amplia variedad de sabores, texturas y tradiciones culinarias. Estos 20 platos típicos de Colombia son solo una pequeña muestra de lo que el país tiene para ofrecer. Desde la costa hasta el altiplano, cada región tiene su propio tesoro culinario.
