¿Estás buscando una receta que eleve tu cocina a nuevas alturas? ¡No busques más! El arroz colorado de mariscos es una delicia culinaria que combina la riqueza del mar con la calidez reconfortante del arroz y una explosión de sabores en cada bocado. Esta receta no solo deleitará tu paladar, sino que también impresionará a tus invitados con su presentación colorida y su exquisito aroma. ¡Sigue esta receta paso a paso y prepárate para disfrutar de un festín del mar en la comodidad de tu hogar!
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz blanco
- 500 g de mariscos mixtos (pueden ser camarones, calamares, mejillones, almejas, etc.)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 lata de tomates triturados (400 g)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de azafrán en hebras
- 4 tazas de caldo de pescado o agua
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
1. Preparación de los mariscos:
- Si los mariscos están congelados, descongélalos según las instrucciones del paquete.
- Lava los mariscos bajo agua fría y escúrrelos bien.
- Si es necesario, pela y desvena los camarones. Retira las conchas de los mejillones y las almejas. Corta los calamares en anillos.
2. Preparación del arroz:
- Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade los pimientos rojo y verde y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega el arroz al sofrito y revuelve bien para que se impregne con los sabores.
3. Añadir los ingredientes líquidos:
- Vierte los tomates triturados sobre el arroz y mezcla bien.
- Agrega el pimentón dulce y el azafrán en hebras, y mezcla para distribuir uniformemente los condimentos.
- Vierte el caldo de pescado o agua caliente sobre la mezcla de arroz. Revuelve bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Cocción del arroz:
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa la olla.
- Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
5. Agregar los mariscos:
- Una vez que el arroz esté casi cocido, distribuye uniformemente los mariscos sobre la superficie del arroz.
- Cubre la olla nuevamente y cocina por otros 5-10 minutos o hasta que los mariscos estén completamente cocidos y el arroz esté listo.
6. Servir:
- Retira la olla del fuego y deja reposar por unos minutos antes de destapar.
- Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir para darle un toque de frescura y color.
- Sirve el arroz colorado de mariscos caliente, acompañado de rodajas de limón si lo deseas.
¡Y ahí lo tienes! Un delicioso arroz colorado de mariscos que seguramente se convertirá en un favorito de tu repertorio culinario. Esta receta es perfecta para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte con una comida excepcional. ¡Buen provecho!
